By RédactionPosted on décembre 13, 2021 J’avais un petit morceau de patate douce. Pas assez pour faire un accompagnement pour 4 personnes et pas question de jeter. c’est pas la politique de la maison! J’aurais pu en faire un pot de confiture de patate douce ou une soupe mais j’ai opté pour cette recette trouvée sur le net et revue à ma façon : les blinis Il s’est avéré que c’était très bon et nous en avons eu assez pour 4. les blinis ne se mangent pas seuls. Je les ai proposés avec de la tapenade une sauce au chèvre et ciboulette et du caviar d’aubergine. On peut aussi les manger avec des tranches de saumon, des oeufs au plat, du jambon, des poivrons, …. Recette Blinis de patate douce : recette facile et rapide blinis à la patate douce 250g de patate douce cuite à l’eau 3 oeufs 50g de farine 1/2 pot de yaourt 150 ml de lait 200 ml de crème fraiche liquide Sel et poivre. NB : il n’y a pas de levure chimique Optionnel : des épices style curry, mélange indien ou mélange mexicain pour varier les saveurs. Préparation Blinis de patate douce : comment faire des blinis à la patate douce recette Après l’avoir faite bouillir, on réduit la patate douce en purée à l’aide d’un mixer ou d’une fourchette suivant la consistance souhaitée On ajoute tous les autres ingrédients en mélangeant. On obtient une pâte à crêpes A l’aide d’une louche on verse de petites quantités de pâte sur une poêle chaude huilée ou beurrée (essuyez le surplus avec un papier absorbant) On laisse cuire à feu moyen de chaque coté environ 3 minutes. Astuce : pour garder vos blinis chaud jusqu’au moment de passer à table cliquez ici Cette recette est idéale pour accommoder les restes. je pense en effet qu’avec une reste de purée de pomme de terre ou de potiron on pourrait faire la même chose. Et avec un reste d’épinards hachés à la crème, de champignons sautés, de carottes, betteraves, ou tout autre légume… peut être en ajoutant un peu de farine pour avoir la bonne consistance suivant le légume choisi. Variante pour les allergiques et intolérants : sans gluten : on peut utiliser avec succès de la farine de pois chiche, de chataîgne ou de soja. sans laitage : on peut utiliser du yaourt de chèvre de brebis ou de soja et remplacer la crème liquide par une préparation de creme au soja et la part de lait en lait végétal de son choix ( soja, amande, riz, avoine, …) sans oeuf : je suis désolée cela dépasse mes connaissances, mais si vous avez la solution, je suis toute ouïe et vous remercie d’avance. Articles similaires Cuisine